전문
사상 최악의 조류독감(AI) 살처분 사태 속에서 애꿎게 희생된 닭과 오리의 수가 4천만 마리에 달할 전망입니다. 국내 축산업의 99%를 차지하는 '공장식 축산'은 동물을 착취하는 형태로 이뤄지고 있으며 이번 조류독감(AI) 사태를 악화시킨 요인입니다. 엄연한 생명임에도 식품으로서 몸과 삶을 다바쳐야 하는 농장동물들. 공장식 축산이 변화하지 않고서는 동물들의 고통을 줄여줄 수 없을텐데요, 카라는 '더이상 농장동물의 고통을 당연시 하지 말고 음식을 바꿔보자'는 취지로 올해 '고통없는식탁' 기획을 마련했습니다. '고통없는식탁'에서는 일상 속에서 어렵지 않게 실천할 수 있는 비건 음식을 차례로 소개합니다. 마음 속 작은 실천들이 모이면 변화도 어렵지 않습니다.
매년 2월 14일은 밸런타인데이입니다. 사랑하는 연인에게, 지인들에게 초콜릿을 선물로 주고 받으며 안부를 전하기도 합니다.
때문에 이맘쯤엔 거리거리마다 초콜릿과 초콜릿으로 이루어진 상품들이 많이 진열되어 있는것을 볼 수 있습니다.
하지만 시중에서 판매되는 초코릿과 각종 쿠키속에는 동물의 고통으로 만들어진 재료.. 우유, 달걀, 버터, 분유, 팜유가 첨가되어있습니다.
이번 밸런타인데이엔 소중한 사람들에게 동물의 고통대신, 직접만들어 건강함이 가득한 비건초콜릿과 비건아몬드초코쿠키로 착한밸런타인데이 선물 어떠세요?
밸런타인데이를 맞이하여 카라가 동물의 고통이 없이도 충분히 맛있는 초콜릿과 초코쿠키의 레시피를 소개합니다.
[비건재료로 충분히 맛있는 착한초콜릿]
1. 재료
2. 초콜릿중탕하기
3. 코코넛밀크 수분제거하기
10분간 약한불에 끓이며 수분을 제거해주는 작업을 꼭 해주세요.
4. 초콜릿과 코코넛밀크를 섞어주기
5. 모양만들기
6.굳히기
*본 레시피는 <한국베지푸드지도사협회> 최태석 이사님께서 지도해 주셨습니다. 감사합니다!
*서울시 마포구 망원동 400-2번지 해오름주상복합 1층에 위치한 [OOH! 부래도]에서 장소협찬해주셨습니다.
<OOH!부래도는 우유, 버터, 달걀이 들어가지 않은 맛난 빵을 판매하는 비건베이커리 입니다.>
-동물보호시민단체 카라 정책팀-
